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第三百二十六章 不容错过的野味

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幺舅妈马上会意过来:“二娃,难道这些都是你带过去的岩鹰弄到的?”

柳毅兴奋的笑着说道:“是的,要不是我连忙阻止岩鹰,它们还要继续弄下去,不然我一个人都拿不回来!”

“哪怎么不把打算祸害我家樱桃的飞鸟全部弄死,要是以后还来不也是麻烦吗?”在村里人看来麻雀就是跟他们抢夺粮食的飞毛贼,所有人对麻雀都没有好感,只要能弄掉的坚决不软手。

“我看以后的飞鸟不敢随意过去樱桃树那片果树林了。在樱桃成熟的这几天,我都叫岩鹰在那边守着,它们比我们守着管用多了!”柳毅淡淡的说道。

樱桃结的果实成熟很快,只要一开始成熟最多在一周之内就全部成熟,要是不在此期间采摘的话就会坏掉或掉落。要是运气不好遇上雨天,那樱桃坏掉的更多,就算摘下来很多果实表面还会开裂,影响樱桃的口感!

<g单用的,那程度都相当于现在婴幼儿的游泳池了。

把背篓里面的麻雀飞鸟倒进铝盆中,然后不断淋如滚烫的开水,还一边用一根竹片翻动,直到能轻易的扯下鸟毛才算完。

“二娃,这一百多只鸟你打算晚上怎么做?”幺舅妈捞出可以拔毛的麻雀问道。

“一百多只,算算家里面的人数一人能分到2、3只,我打算拿一部分来做油炸麻雀、留一部分用来炖汤!”别小看麻雀的食疗作用,麻雀合着中药材一起炖不但能益气活血、还能健腰强肾、壮阳呢!这些柳毅到没有明说,但吃了大补这是实话。

“那行,等我我打理到老点的麻雀就用来炖汤,其余的用来油炸正好!”幺舅妈两手飞快的拔着鸟毛。

当一只只被拔光了毛的麻雀呈现在柳毅的面前,说实话这就像一只只的雏鸡!

不过柳毅可不在乎这些,他现在做的事情就是把一只只鸟雀的内脏用扣去,一把小刀划破飞鸟的肚腹,两个手指十分轻松的就把内脏扣了出来,其次飞鸟的头部最好不要,上面的细毛很多,鸟嘴很小里面也很难清理!同时也去掉翅膀鸟腿,那上面确实没有什么肉,不吃也罢!

全部打理好了之后,装进一个大盆中同样加入姜葱料酒食盐码味。

油炸麻雀正宗的做法有些残忍,是将麻雀活活用水闷死或右手掐死,柳毅现在还做不到这一点,不过还要这些获得的麻雀都是已经死去了的。

其余做法很简单:将菜油放入炒锅内,用旺火烧至七成熟,放入码好味的麻雀炸五分钟左右。待锅内雀身浮起捞出(锅内油盛起另用)。将油炸后的麻雀,放入原锅,加鲜汤适量,放进香料袋和酱油、白糖、盐,用旺火烧开后,改用微至锅内汤汁粘稠时,盛起晾凉,放入芝麻油中浸泡一二小时即成。

而炖汤更简单,配上适量的中药材,无非就是党参、沙参、枸杞、红枣等,搞不懂这些只要到中药店只要给卖药的一说,他们也会给购买者抓好,这点就不累述。

将码好味的麻雀和药材冷水下锅,开始一直用大火把汤煮沸,然后改用文火慢炖。直到肉烂离骨、汤味香气浓郁一锅靓汤就算大功告成。(未完待续。。。)

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